【早安健康／周舒涵編譯】您知道嗎，吃舞菇瘦身比吃其他菇類還有效！
只有舞菇才含有的特殊成分「MX Fraction」，被認為對瘦身非常有用，
今天將由日本瘦身達人和田清香說明，烹飪舞菇需要注意的三大事項，
並介紹每日一餐舞菇食譜的一週健康瘦身法。
吃舞菇為何能成功瘦腹？
舞菇的非水溶性膳食纖維含量高達牛蒡的5倍之多，不單可使排便順暢，
更可讓排便的量增加2～3倍，排便量大是腸內細菌活躍作用的證明，
可順利分解易攝取太多的脂肪與糖分。
菇類幾丁質具有清除內臟脂肪的功用，是對瘦小腹很有幫助的成分，
除此之外也有抑制身體吸收脂肪的作用。
舞菇特殊成分「MX Fraction」，則會促進體內的中性脂肪和血液中不良膽固醇的分解，
可加強代謝、減少堆積在體內的內臟脂肪，並有降低血糖值的作用，
有助於形成不會積存脂肪的易瘦體質。
而舞菇另外含有的「MD Fraction」可提升免疫力，預防老化與感冒都有效。
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日瘦身達人舞菇瘦身要點大公開！
接下來要介紹的是日本瘦身達人和田清香帶來的，每日一餐舞菇料理瘦身法，
舞菇每天的推薦食用量大約是50公克上下，要小心的是吃太多舞菇的話，
有些人可能會有腸胃不適、拉肚子等症狀。
另外在使用舞菇烹飪料理的時候，有三大要點需要注意。
◎第一注意要點：因為「MX Fraction」和「MD Fraction」
加熱後容易被分解（大約130度以上），盡量快速的加熱。
◎第二注意要點：將煮出來的黑色湯汁也一起應用於料理吧！
◎第三注意要點：水洗的話營養成分容易流失，因此建議不要水洗直接使用。
（切口須須的部分可邊用水沖邊切下）
舞菇七日料理
【第一日】舞菇炊飯（3～4人份）
材料
舞菇1包（也可與其他菇類混用）、水1杯、砂糖1小茶匙、
酒1大匙、醬油1大匙半、米3杯。
作法
將調味料與菇類一起煮到軟，用濾網將菇類與煮出來的湯汁分離，
將湯汁與米一起放入電鍋煮，最後再將煮好的飯和菇類混合食用即可。
【第二日】舞菇蛋花湯（2人份）
材料
舞菇1包、麵露4大匙、水2杯、雞蛋1顆。
作法
將麵露與水一起煮滾後，放入舞菇煮到軟，
再關小火將蛋打散放入即可馬上關火。
【第三日】舞菇汁豆腐（2人份）
材料
舞菇1包、豆腐1塊、太白粉適量、醬油2大匙、
味醂2大匙、蠔油1大匙、砂糖1大匙、生薑磨末少許。
作法
將豆腐厚度切半，用餐巾紙吸去水分再塗滿太白粉，
用平底鍋煎到著色後移至鍋邊，將舞菇放入鍋中輕炒後，
加入調味料以中火悶炒。
【第四日】舞菇菠菜（2人份）
材料
舞菇1包、酒適量、菠菜1包、橙醋適量。
作法
將舞菇撒上酒之後放入微波爐加熱，和煮出來的汁一起盛入碗中，
再將燙好的菠菜加入，淋上橙醋混合。
【第五日】舞菇鮭魚悶烤（1人份）
材料
舞菇半包、鮭魚一片、洋蔥1/4顆、鹽適量、胡椒適量、酒1大匙半。
作法
在鋁箔紙放上鮭魚、用手撕碎的舞菇、洋蔥，
加入調味料之後包起來放置於平底鍋上，加水之後蓋上鍋蓋蒸烤。
【第六日】舞菇沙拉（2人份）
材料
舞菇1包、酒適量、萵苣適量、番茄適量、花椰菜適量。
作法
將舞菇撒上酒之後放入微波爐加熱，濾出煮出來的湯汁後放涼，
再與萵苣、番茄、花椰菜等蔬菜一起盛於盤上，
將喜歡的生菜醬汁與舞菇湯汁混合後淋上即可。
【第七日】舞菇油炸豆腐餅（2人份）
材料
舞菇1包、日式炸豆腐餅2～3個、小松菜1包、和風湯汁1/2小茶匙、
砂糖1/2大匙、酒1/2大匙、醬油1大匙、味醂1/2大匙。
作法
將日式炸豆腐餅用熱水泡開，小松菜稍微燙過之後切成適當大小。
在鍋中放入舞菇、炸豆腐團與和風湯汁、砂糖、酒一起煮，
之後再將小松菜、醬油、味醂一起放入加熱即完成。
周舒涵／編譯
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