【早安健康／小林弘幸（順天堂大學醫學系教授）】
配合自律神經的規律來進食以維持其平衡
交感神經和副交感神經達到理想平衡的關鍵就在於「飲食」
自律神經分成兩部分，一個是在活動時掌握主導權的「交感神經」，
另一個是在放鬆時積極運作的「副交感神經」。
交感神經相當於車子的油門，副交感神經則像是煞車。
交感神經和副交感神經的特徵是，當一方活躍時，另一方的作用就會被抑制，
所以它們會在一天之中邊維持平衡邊發揮作用。
如果身體健康，交感神經會在白天活動的過程中占據優勢，
副交感神經則是從傍晚開始逐漸掌握優勢，以圖表來看，是呈現緩慢有規律的波浪狀。
如果其中一方太過強勢，就會失去平衡，並對身心造成影響。
要讓自律神經保持理想的平衡，關鍵就在於「飲食」。
自律神經 知道賺到MEMO：長壽的人大多喜歡吃肉是有原因的
生活中常見喜歡吃肉的健康高齡者。
這是由於自律神經的原料是蛋白質，而且相較於植物性蛋白質，
動物性蛋白質的必需胺基酸含量更高。
因此，攝取優質的肉類蛋白質能提高自律神經的作用，有助於維持健康。
促使腸活成功的祕訣就在於不可以省略早餐
早上是自律神經從副交感神經切換成交感神經的時段。
要順利切換，就不能省略早餐。
吃早餐可以活化交感神經，並讓大腦神清氣爽地醒來。
此外，進食還會刺激腸道，提高副交感神經的作用。
也就是說，兩種自律神經的平衡會維持在一個較高的程度上，
有助於開啟美好的一天。
沒有胃口時，也可以先喝點水；就算只喝一杯水，
也能刺激腸道，提高副交感神經的作用。
不吃早餐會導致午餐後的血糖值急遽上升，
高血糖恐會引發肥胖和慢性病，所以務必要吃早餐。
在午餐的飲食方式上下功夫，防止自律神經急遽變化
午餐後，繼續處理事務工作或開會時，可能會突然湧出困倦感。
這與吃飯時交感神經變得活躍，飯後隨著腸道運動，
副交感神經逐漸占據優勢有關。
如果副交感神經的作用在飯後急遽上升，就會引起睏意。
因此吃午餐時，必須要防止自律神經發生大幅度的變化。
為了達到這個目的，就得在吃飯的方式上下點功夫。
為了不讓自律神經突然切換，午餐必須要細嚼慢嚥，而且只吃八分飽即可。
放慢動作可避免交感神經的作用快速上升，而且在慢食過程中，
副交感神經的作用只會緩慢地上升。
如此就能抑制下午的睏意，如果沒有時間慢慢吃，
可以採取其他方法，例如減少飲食的分量等。
晚餐攝取蛋白質、蔬菜等營養價值高的食物
感神經增強時，身心會呈現放鬆狀態，但腸胃的作用會活化。
因為腸胃會在晚上活躍地進行消化、吸收，晚餐要注意攝取營養價值高的蛋白質和蔬菜。
而且晚餐最晚應該在就寢前三個小時結束。
因為吃飯的過程中交感神經會活化，如果吃飽飯馬上睡覺，會來不及切換成副交感神經，
導致腸道的作用減弱，無法及時消化、吸收食物，營養就會轉化為脂肪囤積在身體中。
本文摘自《自律神經自我調節超大全》／小林弘幸（順天堂大學醫學系教授）／和平國際文化
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