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水果含有維生素、礦物質（微量元素）、纖維素等豐富營養，可促進身體健康，但如果吃法不對，可能帶來意想不到的後果；
衛福部苗栗醫院營養師李孟穎表示，在營養諮詢門診中，幾乎每位病人都會問「水果應該飯前吃還是飯後吃？」
可見這個問題普遍是大眾的迷思，而答案則是因人而異。

李孟穎營養師指出，水果於飯前或飯後吃，所帶來的效益，確實是有所不同，例如飯前吃水果可以增加飽足感，
進而減少正餐的攝取，對於正在減重的人，能有助於體重的控制。飯後吃水果對營養素會有更好的吸收、並促進消化、腸道順暢。 

李孟穎營養師進一步說明，有些水果飯前吃可能會有腸胃絞痛、脹氣等腸道不適症狀，
提醒大家注意，而哪些水果不適合空腹吃呢？

一、富含水果酵素的水果：如木瓜、鳳梨、奇異果，水果酵素可以分解蛋白質，空腹吃反而會造成腸胃黏膜的刺激，
所以建議這類的水果應該飯後吃，有助於消化、腸道蠕動。

二、富含單寧酸水果：如柿子、番茄，單寧酸會和胃酸形成不溶解的塊狀物質，而引起胃痛、胃脹、消化不良。

三、富含果酸、有機酸的酸性水果：如檸檬、柳丁、橘子、山楂、草莓、蔓越莓，這些物質會刺激胃酸分泌造成胃食道逆流、加重胃潰瘍的不舒服。

四、糖份高的水果：如荔枝、甘蔗、釋迦，也會促進胃酸分泌。

因此，如果有胃潰瘍、胃食道逆流的民眾，比較不建議在餐前、空腹時，食用以上所列的水果。

李孟穎營養師也特別提醒糖尿病病友們，吃水果的時機點最好是兩餐之間(約飯後的1-2小時) 攝取，避免飯後馬上吃，造成血糖飆升。
根據國民飲食指南建議，水果每天攝取為2-3份，一次攝取量為一個拳頭的大小，切忌一次吃完整天的水果量，
應該平均分散在三餐攝取，可減少餐間攝取零食的機會。

水果應該什麼時候吃呢？李孟穎營養師總結說，飯前、飯後、餐間吃皆可以，依照自己的需求及生理狀況選擇，
看是想要幫助消化，還是營養素吸收，又或是體重控制，會有不同的解答喔。

▼李孟穎營養師建議水果每天攝取為2-3份，切忌一次吃完整天的量，應平均分散在三餐攝取，
可減少吃零食的機會，一次攝取量為一個拳頭的大小

原文連結：https://www.edh.tw/article/24776