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「吃澱粉就是會變胖？」這個錯誤觀念已經被口耳相傳誤導很久，
導致大家都不敢碰澱粉，看到澱粉就像看到鬼一樣。

但醫生指出，其實澱粉得吃得剛剛好，才會順利瘦身。

運動完除了吃蛋白質以外，一定要吃一點澱粉。
這些澱粉，並不會變成肥肉儲存起來，而是會進入肌肉組織裡面去進行修補。

沒有認真吃的話，等於是在做白工。
而且「未精製」的澱粉富含膳食纖維，可以刺激腸壁、
緩解便祕，不會變成熱量，又有飽足感，是減肥的好夥伴。

從營養價值來看，全穀類除了富含膳食纖維，維生素B1、B2、B6、維生素A、
維生素C、維生素E、鉀、鐵、鎂、鈣等營養素含量也很高。

全穀類也有助於降低罹患心血管疾病、第二型糖尿病、以及大腸直腸癌等風險。

3個時間點聰明吃澱粉最不胖

蕭捷健醫師指出，澱粉不是不吃，只要掌握好正確的時機，吃澱粉完全不會胖：

運動完，是最好的時機：
攝取的澱粉會變成肌肉和肝臟的肝醣儲存起來。
運動量夠的話，稍微吃精緻一點的澱粉也不會長肥肉。

午餐再開始吃澱粉：
肝醣可儲存的空間越大，吃下去的澱粉變成脂肪的比例就越少。

非運動時，補充低GI的澱粉：
注意總量是總熱量的30％ - 50％。如果目標是減重，總量可以再降低。

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新聞中心  張書瑜

原文連結：http://www.edh.tw/article/30585