【早安健康編輯部】
在日常飲食中，檸檬幾乎扮演著不可或缺的角色，不管是喝飲料，
還是幫助海鮮料理去腥、提味，都少不了檸檬來點綴。
逛超市或市場時，看到檸檬、萊姆總不知道要怎麼分嗎？
許多民眾會把萊姆當作「黃色檸檬」；事實上，並不能用顏色區分萊姆和檸檬，
那麼從哪些地方可以分辨兩者的不同？現在就讓專家向您娓娓道來！
檸檬、萊姆不等於綠檸檬、黃檸檬！
外觀、小細節一張表秒懂
行政院農委會高雄農改場所中指出，外觀相似的萊姆和檸檬同屬柑橘類的一種，
其中，檸檬又稱為「有籽檸檬」或「四季檸檬」，
目前台灣栽培的檸檬品種為「優利卡」（Eureka），為世上主要的檸檬栽培品種之一，
果型呈橢圓形，果皮也較粗厚，果皮上油胞也較粗大，果肉呈淺黃色。
而萊姆又稱為「無籽檸檬」，真正品種名為「大溪地」（Tahiti），相較之下，
其果型較圓，果皮光滑且薄、油胞細小，果肉呈淺黃綠色。
一般從國外進口的萊姆，由於採收時成熟度較高，因此果皮呈現黃色；
而國產萊姆則因國內消費習慣，會在呈綠皮時採收。
綜合國健署「食在好健康」粉絲專頁及高雄區農業改良場資料，
檸檬和萊姆的綜合比較如下：
營養價值方面，台安醫院體重管理中心營養師劉怡里曾受訪指出，
100克的檸檬含熱量約33大卡、膳食纖維1.2公克、鉀150毫克及維生素C34毫克；
而萊姆則含38大卡、膳食纖維1.9克、鉀108毫克維生素及維生素C28.1毫克。
提到維生素C，檸檬是許多人都會直接聯想到的水果，雖然檸檬果肉本身已含有豐富維生素C，
李婉萍營養師指出，由於檸檬皮的維生素C含量約是檸檬汁的10倍，
另外還含有許多生物活性化合物，因此吃檸檬時最好能帶皮吃。
檸檬皮含有更多維生素Ｃ，
連皮帶肉打成汁營養更加分
至於吃檸檬時，有什麼辦法可以把營養豐富的皮吃下肚，同時又不覺得苦呢？
對此，張益堯營養師曾受訪指出，若在榨汁前先把籽去掉、切片時避免把籽弄破，
或將檸檬冷凍半天再切片，都可以幫助檸檬去除苦味；另外，若要將檸檬皮入菜，
知名國際素食廚神洪銀龍所著《國際素食廚神傳授50年廚藝美味袐笈》一書中提到，
由於檸檬皮的苦味來自檸檬皮的白色部分，因此可以把檸檬的綠皮磨成粉狀以增添菜色風味。
雖然檸檬營養價值頗高，但是劉怡里營養師提醒，
以下2種人要少吃檸檬，以免造成身體不適：
1.胃食道逆流患者：患有胃食道逆流者，空腹吃檸檬更容易產生位食道逆流或胃潰瘍。
此外，馮馨醇營養師也曾撰文指出，患有嚴重胃食道逆流者，可能有粘膜組織發炎，
因此要避免攝取酸味較重的水果，如檸檬、柳橙汁等，以免度刺激。
2.限鉀的腎臟病人：因為檸檬鉀含量高，如果真的要食用，最好先詢問營養師食用份量。
馬偕醫院淡水院區營養師蔡美芝曾受訪指出，由於檸檬為高鉀食材，
需限鉀的腎臟病患者需要謹慎食用，需要以水稀釋。
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