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你喜歡吃酪梨嗎？被稱為「世界紀錄最營養水果」的酪梨，雖然大家說它是水果，
但吃起來幾乎無甜味，反而富含油脂，也被稱作「森林奶油」，
因此，其實酪梨在營養學上應該被歸為「油脂與堅果種子類」比較恰當，而不是歸類為水果。

酪梨的脂肪中多是單元不飽和脂肪，科學家認為可代謝壞膽固醇、預防心血管疾病和某些癌症。

酪梨還含維生素、礦物質、纖維、蛋白質，適量吃絕對有益健康。
（編輯推薦：酪梨是高脂肪水果，卻有助代謝脂肪！9月酪梨季教你聰明吃）

酪梨怎樣算熟了、可以吃了？判斷酪梨熟度有3大重點

不過，酪梨最讓人苦惱的就是何時可以切來吃？怎樣算熟了？

光從外表實在很容易出現「被騙了！」的情況，如果不小心「誤殺」，
吃起來不但沒有味道，還帶有苦苦、澀澀的。

農民說，透過三大重點「看、摸、搖」，即使新手也能掌握最佳賞味時機！

1.看一看：買回家的酪梨最好先置於通風處，果皮由綠色逐漸轉變成褐色，
熟度則越高，但也有些品種的酪梨不會變色喔！

2.摸一摸：要判斷酪梨熟度，可用指腹輕觸果肉，按壓頭中尾端，
有軟的感覺即是成熟的酪梨。此時果蒂有浮起來的感覺，也容易輕推後掉落。

3.搖一搖：或是握在手中搖晃，聽見種子與果肉的碰撞聲，
就代表已成熟適合食用，也是辨別酪梨是否成熟的方法之一。

特別提醒大家，酪梨還沒後熟變軟前，不能放冰箱，以免低溫造成酪梨無法後熟。
而且酪梨每100公克就相當於半碗飯的熱量，在做體重控制的族群，
可不要因為好吃而攝取過量喔！

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新聞中心 張書瑜

原文連結：http://www.edh.tw/article/31519