【早安健康／吳文哲報導】
感覺腸胃不舒服時，許多人不是吞胃藥、就是想要透過保護腸胃的飲食來改善不適，
其中常見的食物選項就包括高麗菜、山藥與牛奶等。
但韓國消化器內科醫師全正賢（전정현，音譯）也提醒，這些食物並不是一味多吃就對腸胃有益，
吃錯了反而可能引起腹痛、蕁麻疹等不適！
高麗菜顧胃 但腸躁症患者應該適量攝取
「高麗菜中含有豐富的維生素U、K，能夠幫助強化腸胃粘膜，並且增強損傷部位的再生能力。」
全醫師解釋，維生素U是能夠抑制胃酸分泌的物質，藉由如此能夠保護胃臟的粘膜組織，
若是胃壁已經受損則能獲得修復，同時有助於潰瘍、已經被腐蝕的傷口癒合。
至於維生素K，則是可以增強血液凝固的功能，能夠預防胃壁出血，對於因為潰瘍等傷口，
導致變差的胃臟消化機能，也有改善的效果。而高麗菜中豐富的蘿蔔硫素（sulforaphane），
可以抑制幽門螺旋桿菌活性，減少胃炎發生的機率。
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儘管如此，全醫師也提醒，因為含有大量的膳食纖維，若是患有腸躁症、大腸發炎的民眾，
則有可能在吃完之後，產生大量氣體、導致脹氣，甚至導致腹痛，也會讓腸胃較弱的民眾比較容易腹瀉，
其中的；而其中的甲狀腺腫素（goitrogens）成分，若是過量攝取，
則會導致人體吸收碘的效率下降，並且引發甲狀下機能低下症狀。
山藥黏液護粘膜 卻可能伴隨蕁麻疹風險
山藥含有豐富的消化酵素——「血液澱粉酶（amylase）」，能夠讓胃臟的消化機能更加順暢，
而黏稠狀的物質，同時也能夠包覆在胃粘膜外，達到保護胃壁的效果，預防胃酸過量分泌、
火燒心、胃痙攣、胃痛等症狀出現。
但韓國中醫博士韓東夏表示，山藥的黏稠物質中也含有黏液素，尤其是在未煮熟的狀態下，
不論是攝取或者觸摸，都可能引發過敏、癢及蕁麻疹。
此外，全醫師補充，同樣因為含有豐富的膳食纖維，若是吃太多，
也是會造成腹痛、脹氣與腹瀉等症狀出現。
喝牛奶治胃痛？醫：效果只有一時
最後則是牛奶。許多人尤其在胃痛時，會透過攝取牛奶來舒緩，全醫師解釋，
這是因為牛奶是液體，當胃酸分泌過量時，可以幫助中和胃酸，讓人比較舒服：
「同時，牛奶中的維生素A、免疫球蛋白，則可以提高人體對於細菌感染的抵抗力，
保護皮膚與胃粘膜，抑制發炎出現。」
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不過全醫師也補充，牛奶並不是只含有以上的成分，其中的鈣質與酪蛋白，反而會刺激胃酸分泌：
「儘管一開始喝下之後，能夠幫助緩解症狀，一段時間過後則會因為這些刺激胃酸分泌的物質，
增加胃痛的風險。」此外，牛奶屬於高脂肪飲食，在提供飽足感的同時，也會降低腸胃的運動能力、
影響飲食的消化效率，而包含牛奶在內的乳製品，也同樣因為高脂肪的特性，可能導致腸胃不適。
柔軟、低脂肪食材有助腸胃健康 飲食習慣也要規律
1.少量多餐並規律
根據「大韓消化器學會」表示，對於腸胃有益的飲食，通常具有柔軟、低脂肪的特性，
而少量多餐並規律的飲食習慣，同樣也有幫助。
2.避開這些飲食習慣
至於應該避免的飲食，則包含喝酒、吸菸，以及過硬、高脂肪、鹹食、刺激性飲食、
碳酸飲料與咖啡因等，還有暴飲暴食與不規律的飲食習慣。
3.任何食物都不過量，應注意攝取後的感受
但全醫師也補充表示，世上沒有「萬能」的飲食，再好的食材中，都會含有對人體有副作用的成分：
「雖然原則上有幫助，但若攝取過量就會導致反效果。」因此，適量飲食、並注意自己攝取後的感受，
才是保養腸胃最好的方法。
新聞中心 吳文哲
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