【早安健康／蔡經謙報導】
水果乾是許多民眾常吃的舒壓、解饞零食，
不過可別認為市售果乾健康就可不忌嘴。
上璽中醫診所院長余雅雯於臉書專頁分享個案，提到有朋友認為果乾天然、健康，
和辦公室同事一起團購、天天吃一堆，過了一陣子，這位朋友竟「滿臉爆痘」，毒素都反映在皮膚上。
市售果乾好健康？不只鹽、糖多，專家揭7隱憂
余雅雯醫師仔細看了果乾包裝，發現這些果乾都非單純水果乾燥，有的添加了鹽分，
有的加了糖粉作成類似蜜餞的食品。
而這類看似健康的市售加工果乾恐隱藏著不少健康風險，若吃得過多，
不僅讓人累積毒素「滿臉爆痘」，還恐吃進過多添加物得不償失：
1.鈉含量過高：為了延長保存期限，醃漬物會用大量鹽巴醃漬，攝取過量的鈉恐影響血壓，增加心腎負擔。
2.以爛掉水果製成：若不肖業者使用腐爛水果製成果乾，恐引發細菌汙染、腸胃炎、發燒、敗血症等風險。
3.水果洗不乾淨：有農藥殘留疑慮。
4.防腐劑添加過量：刺激腸道、造成肝臟負擔，並引發蕁麻疹等症狀。
5.添加人工色素：色素吃過多恐影響小孩致力發展。
6.添加人工甘味劑：代糖雖是合法添加物，但仍有健康危害疑慮。
7.熱量高：營養師黃乙心（營養師Feibi）也曾於臉書撰文提醒，果乾因脫水使體積縮小，熱量相當驚人。
以常見的芒果乾為例，每100g新鮮芒果約為50大卡，但芒果乾卻高達371大卡，須留意熱量攝取。
果乾選天然烘乾不醃漬！「果乾王子」曝自製果乾秘訣，
只要微波爐就可做！
儘管市售果乾有不少壞處，不過相對洋芋片等「罪惡零食」，果乾或許仍是相對健康的品項。
黃乙心表示，果乾濃縮了水果的營養，相同重量下營養密度高。
中醫師張若偉也曾受媒體訪問指出，果乾不僅濃縮了鈣、磷、鉀等維持人體運作所需礦物質，
更多半保留果皮，而果皮中含抗氧化物質對人體有益。到底該如何選到健康的果乾呢？
綜合張若偉、余雅雯醫師的資料，建議民眾選擇：
鮮果脫水
天然烘乾
不經糖漬
盡量選大廠牌較有保障
若民眾未在市售品項中挑選到符合心意的果乾，自製天然水果乾也是不錯的辦法。
被日媒暱稱「果乾王子」的果乾達人小島靖久，則公開用微波爐就能完成的自製果乾秘訣：
1.水果切片後用廚房紙巾擦乾表面水分。
2.在盤子中墊上廚房紙巾，與果乾一起微波2分鐘。
3.更換果乾下方的廚房紙巾，重複加熱數次，留意不要燒焦即可。
新聞中心 蔡經謙
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