【早安健康／陳冠蓉營養師】 優酪乳比牛奶『優』？！
答案是不一定建議每個人都需要依照個人身體目前的狀況，
詢問營養師該挑選牛奶或優酪乳喔！
蓉媽咪家的冰箱常備給孩子的飲品～無糖豆漿、無糖優酪乳、鮮奶。
三者中「最熱銷」的就是～『優酪乳』啦！
不是因為孩子們喜歡，而是每當給他們喝豆漿or鮮奶後，
約莫半小時內就開始喊：『媽媽～我肚子脹脹的！』
『媽媽～我肚子好痛，我想上廁所…』
有時我會把鮮奶加熱後，再給孩子們喝，發現喊不舒服的頻率會減少～
由於鮮奶在加熱過程中，鮮奶中的蛋白質變性，讓容易引起腸道過敏的蛋白質降低。
優酪乳主要以鮮奶、生乳做基底，加乳酸菌來進行發酵作用。
乳酸菌會利用乳糖，並將其代謝成乳酸（味道酸酸的原因）。
蓉媽咪小時候都會喝「發酵乳飲料」如：養＊多，曾經也以為多少補充點乳酸菌應該很健康！
但是，這類含糖乳酸飲料乳酸菌數、蛋白質、鈣質含量低，因為加了很多糖水稀釋。
蓉媽咪的孩子們從小就喝無糖優酪乳，雖然也曾喝發酵乳飲品，
但是孩子們對於無糖、味道偏酸的優酪乳接受度仍很高。
優酪乳「優」於牛奶三大點：
適合乳糖不耐症者：大多數人屬於乳糖敏感（lactose sensitivity）者，
而非乳糖不耐症（lactose intolerance）者，若屬乳糖敏感者，
嘗試選擇優酪乳也許不舒服症狀會改善許多。
鈣質/蛋白質的吸收率更好：優酪乳中的乳酸菌代謝後會產生有機酸，使腸道對鈣質吸收率提升。
牛奶中易引發過敏的蛋白質因發酵會被分解成小分子，使蛋白質好吸收，也較不易引起過敏。
改善腸道菌相：優酪乳含益生菌，再搭配攝取纖維質豐富的蔬果，
腸道的好菌大軍自然增加，能夠有效壓制腸道壞菌。
腸道菌相改善，不僅能提升免疫力，還能預防大腸直腸癌呢！
本文獲得「 陳冠蓉 營養師」粉絲專頁授權刊載
作者介紹：陳冠蓉營養師，學歷：中國醫藥大學營養學系畢業。
證照：中華民國腫瘤專科營養師訓練認證、中華民國糖尿病衛教師合格證書。
經歷：癌症關懷基金會營養師、癌友飲食指導計畫營養師、校園小樂活講座教案計畫營養師、
知名節目與媒體訪談營養師。
專長：抗癌、防癌飲食、減重飲食、糖尿病飲食、兒童營養教育。
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