【早安健康／張承宇報導】
洋蔥的健康功效多多，甚至有蔬菜皇后的美譽，除了蔬菜中常見的豐富膳食纖維以外，
洋蔥富含的硫化物也讓它成為健康食材中的佼佼者，再加上特有的多酚「槲皮素」，
又讓洋蔥的健康養生功效更上一層樓。
日本一位名醫則指出，洋蔥是降低三高的好幫手，能同時降低血糖、
血壓以及促進肝臟脂肪代謝，推薦在家自製美味的洋蔥湯，
不但能吃下健康，更能吃進美味！
中年危機肥胖上身？對抗三高快喝這碗洋蔥湯
日本松生診所院長、知名醫師松生恆夫表示，人體內臟脂肪增加，
會增加高血糖、高血壓、高血脂以及生活習慣病等風險，
而這樣的情況體現在外表，就是所謂的中年肥胖體型。
例如小腹凸出等，就要多加留意，自己可能有代謝症候群的風險，
容易讓動脈硬化加速，提高心肌梗塞、腦梗塞等嚴重疾病的機率，甚至有猝死風險。
對此，松生恆夫建議喝「洋蔥湯」來預防改善。不少研究都指出，
經常喝洋蔥湯可望幫助降低血糖、三酸甘油酯數值，
甚至還有腹部脂肪因此減少的報告等。洋蔥湯的好處大致如下：
一、降血糖
洋蔥含有的洋蔥的硫化物具有降血糖效果，有臨床實驗發現，
糖尿病患者22名攝取24週洋蔥，其中8成受試者血糖下降，
其中有6名效果特別顯著的受試者，甚至因此不需要再服控血糖藥物。
二、減脂
洋蔥的色素成分「槲皮素」具有促進肝臟代謝脂肪的效果，
也能幫助抑制脂肪被腸道所吸收，還能促進脂肪的排出。
三、降血壓
日本醫師齋藤嘉美曾進行過臨床試驗，
發現洋蔥中的槲皮素等成分可能有擴張血管、降血壓的效果。
日本知名醫學博士石原結實也表示，洋蔥中的二烯丙基硫醚有利於擴張血管，
槲皮素則可能有軟化血管效果，因此食用後血壓可能因此降低。
四、防止血栓生成
石原結實也指出，洋蔥含有硫代亞磺酸鹽，
這種成分不單具有抑制血栓生成的效果，還有助於已生成的血栓溶解。
再加上洋蔥能增加血液中的好膽固醇、減少壞膽固醇，
種種因素都讓洋蔥成了血液的清道夫。
美味洋蔥湯這樣做，養生減脂超簡單
材料（7杯份）
洋蔥4顆。
蒜瓣半片。
培根50g。
水6杯。
醋2/3大匙。
昆布絲15g。
做法
1.洋蔥去皮、切成1cm小塊，大蒜切碎，培根切5mm小塊。
2.鍋中加水，放入做法1中所有食材以及醋、昆布絲，開大火煮。
3.沸騰後轉弱火續煮30分鐘直到洋蔥軟化即可。
※冷藏可保存約5日。
吃法
先加熱再喝，建議早晚各一杯。
新聞中心 張承宇
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