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這幾年興起了植物奶的風潮，走在路上經過咖啡店，幾乎每家咖啡店都有引進燕麥奶。
除了燕麥奶之外，還有各種堅果奶，它們可以取代牛奶或豆漿嗎？  

牛奶、豆漿、植物奶，你會怎麼選？

根據呂孟凡營養師在專欄文章的說明，六大類食物中，牛奶被單獨列為乳品類，
是良好的蛋白質與鈣質來源；豆漿則被列在豆魚蛋肉類，也是良好的蛋白質來源，
而且由於是植物性來源，飽和脂肪含量極低，也不含膽固醇，在蛋白質類食物中建議優先攝取。 

燕麥奶營養含量豐富，充足的水溶性纖維還可減少人體的低密度脂蛋白（俗稱「壞膽固醇」）。
值得注意的是，呂孟凡營養師提醒，因為多了個「奶」字，燕麥奶讓人容易產生高蛋白的錯覺，
但實際上它的蛋白含量較低。

而杏仁奶的高鈣質來源通常包含額外添加的鈣質，額外添加鈣並沒有不好，
實際上我們吃的鈣片很多的成分也是碳酸鈣，只是希望大家了解，
並不是天然無添加的燕麥奶或杏仁奶就會有比牛奶還要高的鈣！ 

這些植物奶對於素食者、有乳糖不耐症、想促進環保或單純喜歡味道的人來說，是個額外的好選擇。
但是仍無法取代牛奶或豆漿唷！主要是因為營養成分差異較大，恐讓身體無法攝取到足夠營養！

新聞中心   張書瑜

原文連結：http://www.edh.tw/article/28670