【早安健康編輯部】
酥脆爽口的海苔不僅是民眾最愛的零食之一，也可以當作烹飪食材應用在各種料理之中，
包括湯品、壽司、蛋捲等。
不過，海苔一旦受潮後，濕濕軟軟的海苔單吃口感不佳，丟掉又好浪費。
一起來看看該如何處理，才能將海苔恢復原有口感，或做成其他料理吧！
常被民眾當作解饞零嘴的海苔，事實上營養還不少。
根據日本海苔健康推進委員會資料指出，海苔的膳食纖維豐富，含量是菠菜的兩倍。
此外，也富含維生素A、維生素B群、β胡蘿蔔素。鐵、鈣、碘等礦物質也都十分豐富。
根據衛福部食藥署的食品營養資料庫，每100g的海苔（熟紫菜）含有37.3g的膳食纖維、
1.8mg的鋅、37.9mg的鐵、517mg的鈉、1606mg的鉀、424mg的鎂及352mg的鈣。
此外，還含有409.9ug的葉酸、59.05ug的維生素B12及4.02mg的菸鹼素。
海苔易受潮，透過冷凍最長可保存1年
御飯糰、拉麵、零嘴，海苔幾乎隨處可見，然而海苔非常容易受到空氣中的溼度影響，
讓風味產生變化，不少民眾應該也對此困擾不已。
因此，海苔買回家後，切記不可隨處擺放，一定要切成適當大小，
將包裝中的乾燥劑一起放入保鮮盒中密封保存。
此外，若選擇長期冷凍，則應將海苔放進密封袋中，可約保存1年；
若是冷藏，則可約保存2～3個月。
受潮丟掉太浪費！3招復原海苔新鮮口感
為海苔受濕氣影響而困擾並非台灣人的專利，日本人也對此煩惱不已。
當海苔受潮，不僅會變得柔軟而失去該有的酥脆口感，香味也會消逝殆盡。
不過，日本知名海苔製造公司表示，若是短時間受到濕氣影響的海苔，
在沒有變色、變質的情況下，有3種方式恢復原有的口感：
消除海苔濕氣方法1：瓦斯爐遠火加熱
透過使用瓦斯爐燒烤或許是最方便的方式之一。
將瓦斯爐的爐火轉強，並離火20公分左右兩面炙烤約20～30秒。
當海苔散發出香味即完成。
不過要注意的是，若是離爐火太近，會有海苔著火、烤焦變色的風險。
也要注意手指不要燒傷了。
消除海苔濕氣方法2：平底鍋乾燒
以中火～強火的溫度預熱平底鍋並放上海苔。
以筷子輕輕按壓不要讓海苔飄起，兩面約加熱15～20分鐘即可。
若烤過頭，海苔將會變色，請多注意。
消除海苔濕氣方法3：微波爐加熱
將1片海苔放入盤中，若是500～600W的維波爐約加熱30秒即可。
若是想要在酥脆一點，則可以翻面後再微波30秒。
海苔受潮再利用：海苔塔塔棒
家事達人林素芬則曾受訪建議，可將受潮的海苔做成「海苔塔塔棒」，
並且可以和家裡的小朋友一起來做，不僅可以發揮創意做出屬於自己的海苔塔塔棒，
也能增加親子之間的關係。
材料：
海苔碎塊 / 吐司 / 奶油
作法
1.將海苔用打洞機打洞，取其掉落的圓點碎海苔作為材料；
或請小朋友自由發揮，將海苔剪成自己喜愛的形狀碎塊。
2.將吐司切成條狀，塗上奶油後，再將海苔圓點放在吐司上方，
放進烤箱烤5分鐘，充滿草間彌生風格的海苔塔塔棒即完成。
早安健康編輯部
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