【早安健康/吳文哲報導】
「康普茶」可說是最近韓國最熱門的飲料,因為當紅偶像團體BTS成員柾國,
在影片中的一句話,讓康普茶的相關產品銷量大為提高。
除了會像汽水一樣產生泡沫,康普茶還具有獨特的香氣與口感。
然而,康普茶到底是什麼?不論任何人都適合喝嗎?
口感酸甜帶氣泡 喝康普茶好處多
就像泡菜、優格等飲食,康普茶也是發酵食品,是在茶中加入糖並且經過發酵而生成的飲料,
在許多地方會習慣搭配沙拉一起攝取。
因為其中含有酵母菌、醋酸菌及茶多酚等成分,康普茶不只富含維生素B1、B6、B12與維生素C,
喝起來更是酸酸甜甜。(編輯推薦:甜酒釀被日本醫師譽為喝的點滴!想補充B群消疲勞別錯過)
然而,和其他發酵製品相比,甚至是其他含糖飲料相比,康普茶的含糖量明顯低上許多,
因此也更加適合需要控制血糖的民眾攝取。
中醫師鄭世姸(정세연,音譯)解釋:「雖然在製作過程中,除了紅茶、康普茶培養液與酵母外,
也會添加糖,但這裡的糖是給酵母的,在發酵過程中就會被消耗掉。」
除了糖分較低的優點以外,因為原料是茶葉,加上發酵過程中產生了酒精發酵與醋酸發酵等化學反應,
讓康普茶同時具有食醋、乳酸菌飲料與茶等飲料的效果。
鄭醫師補充:「根據研究顯示,康普茶就像食醋一樣,能夠降血糖、降血脂與減少低密度脂蛋白(LDL)。
因此包含糖尿病、高血脂症、高血壓與心臟病等疾病的患者而言,康普茶都是不錯的飲料。」
此外,康普茶還含有食醋沒有的乳桿菌,能夠幫助維護腸道環境健康;
至於茶類本身所含有能夠幫助抗氧化的黃酮類化合物,也會在發酵過程中增加。
含酒精屬酸性 孕婦、小孩、空腹應避免
然而,聽起來好處多多的康普茶,卻不是所有人都適合喝。
尤其是市面上的康普茶製品,雖然不會添加高果糖漿,卻可能為了增加風味,又另外加了糖,
因此在購買時,一定要確認糖分含量,如果糖分含量超過5~6公克,就可能要考慮選擇其他商品。
此外,由於在發酵過程中會產生酒精,康普茶並不適合孕婦或小孩子喝;加上它屬於和食醋相同的酸性飲料,
若是患有胃食道炎的民眾,則應該盡量避免空腹時攝取。
鄭醫師補充:「如果是在家自製康普茶,則可能在發酵過程中產生有害的黴菌,
若喝下不只會嘔吐甚至可能造成感染,因此想要自己買來發酵的民眾,也應該特別注意。」
新聞中心 吳文哲