【早安健康／張維庭編譯】
隨著年齡增長，視力逐漸模糊、反應力越來越差，體力也每況愈下，十分擔心老年生活，
總是留意各種保健食品資訊，想為身體找回健康活力嗎？
其實，我們身邊常見的居家食材，就具有極強的抗老化效果！有著30年營養學與醫學研究經驗，
活躍於電視媒體、雜誌以及演講活動的營養科學博士奥古斯特（august hergesheimer） 現年52歲，
卻有著像30歲的年輕外表，而奥古斯特博士每天不可或缺的飲食，就是雞蛋。
透過兩道簡單的早餐食譜，輕鬆為自己和家人找回健康活力！
奥古斯特博士在自己的健康養生著作「卵は最高のアンチエイジングフード」
（暫譯：蛋是最強的抗老化食材）中指出，如果要找出一種只吃它就能攝取到全部必須營養素的食物，
世界上唯一一種，同時也是離我們最近、最垂手可得的，就是蛋。
（編輯推薦：膽固醇太高不敢吃蛋？搞錯了！蛋黃是血中膽固醇的清道夫）
《雞蛋5大抗老好處》
製造新細胞
生物素是蛋中含有的一種維生素，幫助糖份、脂質以及蛋白質代謝的輔酶，
身體要製造新的細胞時，生物素是不可或缺的成分。
預防眼睛老化
電腦以及手機等等3C產品的藍光，會造成眼睛的老化。
蛋黃中含有的葉黃素，能預防眼睛老化。
活化大腦
蛋黃中含有的卵磷脂，能提高腦細胞的活動，
此外還含有對於學習和記憶有著極大幫助的omega3脂肪酸。
抑制食慾
雞蛋有益於降低食慾，雞蛋的營養素能抑制發出空腹信號的荷爾蒙類生長激素。
此外雞蛋中還含有能抑制食慾的成分PYY。
美髮美肌
蛋黃中含有的膽鹼，是促進膠原蛋白生成不可或缺的成分，
有助於長出年輕的肌膚以及頭髮，並且預防紫外線損傷。
營養豐富的雞蛋，推薦的食用時間點為早上。早餐吃了蛋，
還有助於抑制中午和晚上的食欲，不僅補充營養，還具有輔助瘦身的效果。
《雞蛋早餐料理這樣做》
西式炒蛋
材料（1人份）
雞蛋 2顆
牛奶 2大匙
鮮奶油 1大匙
鹽 少許
奶油 8公克
STEP1.打蛋進調理盆，充分攪勻。
STEP2.加入牛奶、鹽和鮮奶油，攪拌均勻。
STEP3.鍋子加水，加熱到沸騰時轉成小火，放上調理盆隔水加熱。
STEP4.邊緣開始凝固時，用打蛋器充份打散。
STEP5.充分攪勻，在即將凝固到適當硬度時，關火，
利用餘熱凝固到喜歡的硬度即可裝盤。
培根蛋吐司
材料（2人份）
吐司 2片
蛋 2個
培根 2枚
起司 適量
鹽 少許
胡椒 少許
STEP1.將蛋打進耐熱器皿，加入少許胡椒和鹽攪拌均勻，用保鮮膜包住耐熱器皿，
放進微波爐微波一分鐘，取出時可用湯匙將蛋挖出打散。
STEP2.麵包塗上奶油，將蛋均勻鋪上麵包，放上培根，最後再依喜好撒上適量的起司。
張維庭／編譯
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