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良食日：打開身體的「燃脂開關」

POINT：在易瘦模式期間讓體脂肪大幅燃燒，分析自己的生活模式，掌握飲食攝取的技巧。

歷經回復餐，等腸胃恢復正常狀態後，在週三至週五這三天的良食日，必須將身體所需的營養素送進體內，同時也要學會飲食攝取的技巧。
身體經過不食之後，已經啟動燃燒模式，藉由調整腸道環境、促進代謝的良食，身體將轉而進入「易瘦模式期間」，將脂肪轉變成能量。

良食的基本菜單，為早餐吃「優格＋當令水果（二分之一個）」，午餐「只吃配菜」，晚上享用「蔬菜料理」。
這樣的安排經過深思熟慮，能在一整天當中，將脂肪燃燒的時間拉長。

早上吃乳酸菌、酵素及維生素，能有效改善腸道環境。季節性水果則富含當季身體容易缺乏的維生素類，多吃自然對身體有益。
例如夏天的西瓜具有利尿作用，而且解除疲勞的效果非常好；冬天的橘子含有豐富的維生素C，最適合預防感冒。
不喜歡吃優格的人，或是容易怕冷的人，也能吃之前在回復餐中推薦給大家的蔬菜湯或味噌湯。

中午以優質蛋白質和蔬菜為主，並請提醒自己均衡攝取主菜與副菜，比方說可以用照燒雞肉來搭配芝麻拌菠菜。
好好攝取肉或魚等蛋白質，這樣就能在一天當中攝取到均衡營養了。

晚餐享用以蔬菜為主的料理，盡量不要造成胃部負擔，諸如蔬菜湯、熱炒蔬菜、蒸煮蔬菜、普羅旺斯雜燴這類的燉煮料理等等，
避免光吃沙拉，多方變化看看；不過薯類蔬菜的糖度很高，所以要小心別攝取過多了。

過去一直是想吃什麼就吃什麼的人，一開始吃不到米飯或義大利麵時，可能會覺得吃不飽，不過一定會逐漸習慣的！
每天的菜單或許無法盡如人意，不過你一定可以親身體會到，良食對於身體以及肌膚狀態所帶來的改變。除此之外，
正因無法想吃什麼就吃什麼，必須思考「該吃什麼才對」，藉由良食日，掌握正確擇食的飲食技巧吧！

【良食期間的原則】

早餐：
基本菜單是「優格＋當令水果（1/2 個）」。不喜歡吃優格、覺得太冷的人，也可以改吃回復餐的菜色，例如味噌湯及蔬菜湯。
優格要選無糖的，分量約1 個咖啡杯左右；水果則建議吃奇異果、蘋果、葡萄柚等柑橘類。肚子很餓，覺得早餐不太足夠的時候，
可以再吃些納豆、醬菜、泡菜等發酵食品。 

中餐：
不吃碳水化合物，「只吃配菜」。例如「昨天吃過魚了，今天就改吃雞肉」，盡可能在蛋白質的飲食上作變化，再搭配其他蔬菜類一同享用。
也可以吃炸物，但是必須小心別吃太多。每天都吃相同菜色的話，很容易讓人倒胃口，所以外食族可以找找看不同的餐廳，自己煮的人，
正好可以參考良食食譜，享受身體開始重新運轉的舒暢感。

晚餐：
基本菜單為蔬菜湯、沙拉、蒸煮蔬菜或是「以蔬菜為主的料理」。雖然都是蔬菜，料理方式也要留意，例如料理成天婦羅這類的炸物之後，
消化時間會拉長，不建議晚餐吃。午餐蛋白質攝取較少的那一天，或是晚餐至就寢前還間隔4小時左右的話，除了蔬菜料理之外，
多吃一些蛋白質也沒關係，但是一定要避免碳水化合物。不管多晚用餐，最慢都要在就寢前2小時吃完。

良食日食譜：早餐的優格食譜

肉桂蘋果泥優格
加了肉桂粉，突然就變得豪華了！

1人份／含醣量12.1g／93kcal
肉桂蘋果泥優格
材料（1人份）
蘋果…1/4 個
無糖優格…100g
肉豆蔻粉或肉桂粉（依個人喜好）…適量

作法：蘋果連皮磨成泥， 擺在優格上頭，再依個人口味撒上肉豆蔻粉或肉桂粉。

本文摘自《週一斷食完全實踐版》／關口賢（「關口針灸治療院HEAL the WORLD」總院長）／幸福文化

原文連結：https://www.edh.tw/article/24800