你愛吃薑嗎？現代醫學認為「吃薑」功效可不少，能改善手腳冰冷、
消水腫、健胃止嘔、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。
近年來研究也發現，吃薑好處還可力抗大腦慢性發炎，進而預防痴呆症。
「早上吃薑，勝吃參湯」 ，早在孔子的年代，人們就知道薑的重要了。
《論語》中說到「不撤薑食，不多食」，孔子每次吃飯都吃薑，
但也不吃多，最後活到七十三歲的高齡，可能有密切關係。
陳允斌中醫師提醒大家，如果是日常保健吃薑，一定要在早飯時吃，
所謂「早吃薑，補藥湯」是也，中午過後則儘量少吃薑，否則容易傷肺傷身。
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吃薑吃進4大營養好處！吃薑功效竟然這麼大
吃薑功效1：暖宮驅逐寒氣
薑有助於改善血液循環、消化機能、疲勞感並調節壓力。生薑性溫，
對身體與下腹冰冷或是子宮周圍虛寒的女性來說，是很好的食物。
吃薑功效2：抗炎抗氧化
薑辣素具有抑制人類淋巴細胞、降低發炎反應，而又以乾薑在抗炎止痛表現較好，
具有清除自由基能力，因此可預防癌症、動脈硬化、心臟疾病等疾病。
吃薑功效3：舒緩疼痛
古法將老薑磨成泥，利用薑中所含的薑辣素具擴張血管的作用，
與少許米飯或麵粉、芋泥同搗和勻，敷於患部可以減輕肌肉痠痛，
對肩膀疼痛也有效，熱度減退即可拆去。
吃薑功效4：促進消化
飯前食用薑最為有效，薑能提高消化機能、促進新陳代謝，
有減重燃脂、排除老廢物質等效果。空腹時食用，少量攝取就有絕佳的效果。
薑汁食譜推薦：桂圓薑汁粥超簡單 做法
【桂圓薑汁粥】材料：白米75克，黑豆40克，桂圓25克，鮮薑20克，鹽4克。
【桂圓薑汁粥】作法：
白米、桂圓、黑豆洗淨，黑豆用水浸泡4小時
鮮薑去皮，磨成薑汁
水燒開後，加黑豆煮沸，煮沸後轉小火煮約20分鐘
再加入桂圓、白米、薑汁攪勻，轉中火熬煮30分鐘
熬煮至米粒軟爛，加鹽調味即可。
新聞中心 張書瑜
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