你今天吃蔬菜水果了嗎？疫情期間經常宅在家，大量採購最怕蔬果放到壞，
如果經常叫外送餐點，內含的蔬果量又總是太少，再加上天氣熱沒食慾，
要維持飲食均衡是難上加難，然而飲食均衡是身體健康的基礎，
你需要更聰明地補充蔬果元素，攝取更充足的抗氧化物質和膳食纖維，
不僅有助於維持健康、增強體力，還能養顏美容，給你好氣色！
把握「蔬果彩虹579」口訣，別讓紅色蔬果消失在餐桌上！
蔬果怎麼補充？把握「蔬果彩虹579」口訣，兒童每天至少吃到5份蔬果，女性吃到7份蔬果，
男性則是9份蔬果，不同顏色的蔬果含有不同的植化素，健康價值也都不相同，
可以盡量吃到紅、橙、黃、綠、藍、紫、白等不同顏色的蔬果，更能為身體補充各種不可或缺的營養。
此外，也可以針對最容易缺乏的種類加強補充，過去一項調查就顯示，
全台19歲以上的成人不僅蔬果攝取量嚴重不足，其中又以紅色蔬果最為缺乏。
紅色蔬果如櫻桃、草莓、紅葡萄、蔓越莓等，大多富含茄紅素、花青素等抗氧化物質，
都是近年來營養價值備受矚目的植化素，然而水果大多糖分較高不宜多吃，
價格也普遍比較高貴，這時可別忘了最親民的紅色蔬果：番茄！
大番茄低醣高纖是蔬菜！豐富茄紅素，加熱榨汁無損營養
大番茄含醣量低、富含膳食纖維，不像甜度高的小番茄屬於水果，
大番茄在營養學分類屬於蔬菜，外表鮮紅欲滴的色澤，茄紅素的豐富含量顯而易見。
不同於一般營養素經過受熱或榨汁容易變質或流失，番茄經過加熱及榨汁的過程破壞細胞壁，
反而有助於釋放番茄中的豐富茄紅素，連皮一起料理更能提升茄紅素的攝取量及吸收效率。
酸酸甜甜的番茄在夏天最能引起食慾，以大紅番茄搭配其他水果打成蔬果汁，不僅開胃好入口，
更可以輕鬆享受番茄汁含有的豐富茄紅素，一口氣為身體補充最容易缺乏的紅色營養素，
並且迅速增加每天攝取到的蔬果量。
此外，番茄也含有維生素C，具抗氧化作用，可以促進膠原蛋白形成，增進體內結締組織、
骨骼及牙齒的生長，充足膳食纖維還能增加飽足感，促進腸道蠕動。
機能性蔬果汁直接喝好方便！這款番茄汁還能改善腸胃功能
早安健康企劃
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