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【早安健康編輯部】

女王的早餐：人人都吃得起

現年93 歲的英國女王，是目前世界上在位最久的君主。
根據前王室主廚透露，女王並非美食愛好者，吃得都很簡單也很固定，
當她自己單獨用餐時會盡量避開澱粉。

女王吃早餐前會先喝杯熱伯爵茶（無糖無奶）配小餅乾，接著通常都是燕麥片、
新鮮水果與蛋。偶爾會吃玉米片與穀麥棒，十分簡單的一份早餐，你也可以吃得跟英國女王一樣。

張忠謀：5 件式早餐

台積電創辦人張忠謀的胃不好，之前都要吃藥控制，後來靠每天一小片木瓜，不藥而癒。
他的夫人張淑芬受訪時表示，張忠謀的早餐一定有一杯十幾種蔬菜打成的精力湯、
一杯果汁、一小片木瓜、麥片粥、半份燒餅夾蛋。

劉德華：30 年就愛這一味

59 歲的劉德華，帥氣的身型多年不變。
他最為人津津樂道的養生原則就是不碰冰飲，數十年來只喝溫開水、
黑咖啡跟常溫蔬果汁，不喝冰水也不愛太甜的食物。
他在娛樂節目中曾說他的早餐吃了30 年都是燕麥片跟優格。

燕麥片：飽足感強大

燕麥片根本就是個發電廠。它含有β-葡聚醣，
一種長且黏稠的纖維，可以有飽足感且幫助降低膽固醇。
它還富含抗氧化劑、Omega-3脂肪酸、葉酸和鉀。

以營養成份來說，選擇「鋼切燕麥Steel-cut oat」會更好。
這種燕麥又稱為粗燕麥，保留了更多的蛋白質跟纖維，升糖指數更低。

燕麥片、全穀片、玉米脆片傻傻分不清
因為健康，所以燕麥片出現很多產品，長像很難分辨，但其實有些比較接近零食。
若吃進太多添加物，就辜負了燕麥與穀片們的價值。

不要只看中文名稱，比對英文原名與產品內容，才能選到你要的產品。
例如有產品被歸類為「Cereal」，但其實比較像穀麥片Granola，
目前燕麥片類並沒有全球統一的說法，最好用食物的原型程度去判斷。

此為《早安健康》4月號《50種健康早餐提案》部分內容。
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早安健康編輯部

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