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中秋節是臺灣重要的三大民俗節日之一，每年中秋三五親友團圓烤肉，似乎已是不成文的習慣。
但您想過嗎？烤肉時所製造的空氣污染與廢棄物，可能讓中秋佳節的美意變了調。

中秋連假倒數計時，連放四天假想好要做什麼了嗎？相信對許多人來說，烤肉和月餅，是中秋節的標準配備，甚至是靈魂所在。
然而您知道嗎？ 2019 年的中秋連假，光是新北市在 9 月 16 日的垃圾量就比前一週 9 月 9 日多出 200 公噸！
大量的垃圾為環境帶來沉重的負擔，要如何在歡度佳節同時友善環境呢？您可以試試以下幾種做法：

環保購物少包裝

首先，愛護環境，就從減塑購物開始！現在多數人已有自備購物袋的觀念，想要更進一步，可以自備容器來盛裝購買的食材，
減少使用一次性塑膠產品的機率。減塑購物之外，還可以盡量選擇在地、當季的食材，新鮮好吃又能減少碳足跡。

準備好食材備料後，要以能夠重複使用的容器盛裝，並且盡量用蓋子取代保鮮膜。
雖然保鮮膜使用上非常便利，但終究是不可回收物，將成為難以分解的垃圾，為了您我共同生存的環境，還是少用為妙。

無碳烤肉依然香
過去烤肉時，多數人會使用炭火烤肉，但其實這個方式對於環境造成很大的負擔，因為木炭在燃燒的過程中，
除了會產生二氧化碳，也污染空氣，危害身體健康。臺東縣政府曾做過統計，以一家四口烤肉使用 1 公斤木炭來計算，
一個家庭的排碳量約 3.7 公斤，如果縣內約 8.2 萬戶都進行烤肉，排碳量就高達 303.4 公噸，十分可觀。

想要吃得環保又健康，建議可以考慮使用卡式爐搭配烤盤或是無煙烤肉爐，比較環保也更安全。
如果真的必須使用木炭，可選擇以椰子纖維與天然黏著劑壓製而成的環保木炭，不僅中空易燃，
燃燒後無毒、無味、無煙，是更環保的選擇。

自備餐具重複用
免洗餐具多使用不耐熱的聚苯乙烯（PS）做為原料，接觸到高溫食材時，容易產生化學毒素，增加致癌風險，
長期下來可能造成身體上的負擔，如果回收不當也會對環境造成衝擊，如果可以自備餐具，
減少使用免洗杯碗筷，不僅能吃得安心，也能減少垃圾堆積，更友善環境！

少肉多蔬更健康
近年來隨著健康和環保意識抬頭，茹素人口逐年增加，蔬食已成為一種新的飲食文化，臺灣素食人口更高達 330 萬，
世界排名第二。今年中秋節，除了烤肉，您也可以考慮來個「素烤」大餐。

素烤食材的選擇較肉食更為多元：
果菜類：花椰菜、四季豆、絲瓜、茭白筍、玉米筍、小黃瓜、茄子、小番茄、白蘿蔔、青椒、
        甜椒、櫛瓜、美生菜、萵苣、秋葵......等，如果有吃五辛，可以加上蔥、蒜。
根莖類：馬鈴薯、紅蘿蔔、白蘿蔔、玉米、牛蒡、芋頭、山藥、蘆筍以及洋蔥。
菇類：杏胞菇、黑木耳、香菇、洋菇、波特菇、金針菇、鴻喜菇等。
主食類：米飯、吐司、法國麵包、韓式年糕、蒟蒻。
豆製品：板豆腐、豆乾、豆皮、臭豆腐。
其他：百頁豆腐、素蘿蔔糕、紫米糕、烤麵筋、素甜不辣......族繁不及備載。

新鮮蔬果在烹調時簡單以鹽和胡椒調味，就能吃到自然鮮甜的美味，如果想要嘗試不同類型的素烤醬，
現在還有不少網站提供許多素食料理教學，動動手指，就能找到許多素烤菜單囉！

飲食以外，這樣做也能環保減碳
過一個環保的中秋節除了從飲食著手，也能回顧2017年環保署提出的建議，包括外出賞月時搭乘大眾運輸工具；
選購商品時，避免過度包裝的產品；吃完的柚子皮可以再利用，製成天然驅蚊劑或清潔劑。

期待大家都能過個平安喜樂，友善環境的中秋節，
畢竟，愛護環境，也就是為彼此許下一個更好的未來嘛！

作者： Greenpeace 綠色和平

原文連結：http://www.greenpeace.org/taiwan/update/20944/一起過一個低碳、減塑的環保中秋節吧！/